Przepis na chleb na maślance
Chleb na maślance to wyjątkowy wypiek, który charakteryzuje się nie tylko delikatnym smakiem, ale także miękką i puszystą strukturą. Maślanka, będąca efektem ubocznym produkcji masła, dodaje pieczywu wilgotności oraz subtelnego kwaskowatego posmaku, który doskonale komponuje się z chlebem. Poniżej przedstawiamy dokładny przepis na ten smakowity chleb, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej (typ 650 lub 750)
- 300 ml maślanki
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 50 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 jajko (do posmarowania chleba)
Instrukcje:
- Przygotowanie zaczynu:
Jeśli używasz świeżych drożdży, rozkrusz je do miski, dodaj łyżeczkę cukru i 100 ml maślanki. Wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą, a mieszanka zacznie się pienić. Jeśli używasz suchych drożdży, wymieszaj je z mąką, a cukier dodaj bezpośrednio do mąki. - Mieszanie składników:
W dużej misce połącz mąkę i sól. Dodaj rozpuszczone drożdże (jeśli używasz świeżych) lub suche drożdże, jeśli ich używasz. Wlej pozostałą maślankę oraz miękkie masło. Wymieszaj wszystkie składniki, aż zaczną się łączyć, a następnie zagnieć ciasto na stolnicy lub w misce przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki; jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę maślanki. - Wyrastanie ciasta:
Uformuj z ciasta kulę i umieść ją w lekko natłuszczonej misce. Przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. - Formowanie i drugie wyrastanie:
Po wyrośnięciu, odgazuj ciasto, delikatnie je odgazowując i formując w pożądany kształt bochenka. Możesz uformować prostokątny lub okrągły bochenek, w zależności od preferencji. Umieść ciasto w natłuszczonej foremce do pieczenia lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ponownie ściereczką i pozostaw do ponownego wyrastania na około 30-45 minut. - Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C z termoobiegiem). Przed wstawieniem chleba do piekarnika, posmaruj jego wierzch roztrzepanym jajkiem, co sprawi, że skórka będzie ładnie złocista. Piecz przez 30-35 minut, aż chleb będzie miał złocisty kolor, a po stuknięciu w spód bochenka powinien wydawać głuchy dźwięk. - Studzenie:
Po upieczeniu, wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go na kratce do wystudzenia. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed krojeniem, co pozwoli zachować jego strukturę i smak.
Chleb na maślance jest idealny zarówno do codziennego śniadania, jak i na wyjątkowe okazje. Jego subtelny smak i miękka konsystencja sprawiają, że jest świetnym dodatkiem do różnych potraw i może być podawany z masłem, dżemem, serem czy wędliną. Ciesz się tym pysznym pieczywem, które z pewnością zadowoli każde podniebienie!